本为我的生日做了一顿很棒的晚餐，包括这道美味的沙拉。我最近在我的时事通讯中独家分享了这篇文章，但也想把它放在网站上!
什么是chaat?它实际上是一种来自印度的街头小吃，混合了甜、咸、脆和新鲜的食材。下面的食谱灵感来自于Dishoom烹饪书，但更简单一点。最棒的是，你可以使用各种各样的食材，通常是基于你手边的任何食材，只要最后的菜有酸奶、香料、土豆/蔬菜、酸辣酱、香菜的适当平衡，然后(重要的是!)一些脆的东西，如烤坚果、鹰嘴豆、炸面球等。
成分
- 两杯土豆，切成一口大小
- 两杯花椰菜，撕成小花
- 一杯腰果
- 2茶匙孜然粉
- 2茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙姜黄
- 1/3杯橄榄油
- 半茶匙辣椒粉(可选)
- 一束香菜，粗略切碎
- 一杯原味酸奶
- 半杯橄榄油
- 三汤匙芒果酸辣酱
- 盐和胡椒
方法
- 预热烤箱到180ºc/356ºf。
- 在碗里，混合香料，盐，胡椒和油。
- 土豆和花椰菜煮熟的速度不同，所以你应该把它们和腌料混合后分别烤。把腌料对半切开，然后分别裹上土豆和花椰菜。
- 把它们放在两个单独的烤盘上，然后放入烤箱，直到变黄并熟透。还有点松脆!我通常从15分钟开始，然后搅拌托盘，然后再放入10分钟，重复这个过程，直到它们完成。土豆比花椰菜煮的时间长，所以当花椰菜煮透了，边缘有点脆的时候就把它拿出来。
- 在一个小平底锅里烤腰果，直到它们变脆，但注意不要烤焦。
- 在一个盘子上，取一半酸奶，并把它铺在盘子上。把土豆和花椰菜撒在周围，然后在上面加入腰果，确保每一种都在盘子里充分混合。
- 把剩下的酸奶加在上面，然后用勺子把芒果酸辣酱撒在沙拉上。最后用切碎的香菜!
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